HELPPO HOUSE BURGER

Tämä superhelppo annos on versioitu yhdestä Morrison's-ravintolan burgerista, jota syön aina kymmenen euron tarjouspäivinä ja joka on hyvää, rehellistä mättöruokaa. Siis kaikkea muuta kuin mitä minun pitäisi syödä. :D Hyvä makucombo, mutta ei turhaa kikkailua. Katkaravut sopivat hyvin yhteen bearnaise-kastikkeen kanssa, vaikka sitä ei virallisesti äyriäisille ole tarkoitettukaan. Kylkeen rapeaksi paistettuja bataattiranskalaisia, vähän majoneesia ja lasi kylmää colaa. Enjoy! 

House Burger & Bataattiranskalaiset

Hampurilainen:

Hampurilaispihvi ( oman maun mukaan valmistettu!)

Hampurilaissämpylä

15-20 katkarapua

Bearnaisekastiketta 50-100 gr 

Punasipulia

Tomaattia

Salaattia

Bataattiranskalaiset:

1 iso bataatti per kaksi syöjää

Öljyä

Suolaa

Pippuria

Paprikamaustetta

Kurkkumajoneesia

Kuori ja leikkaa ensiksi bataatti mahdollisimman tasapaksuisiksi siivuiksi. Pese ne vedellä ja kuivaa huolellisesti, näin saat pois ylimääräistä tärkkelystä ja ranskalaisista tulee paistaessa rapeampia. Laita ranskikset esim. kulhoon ja kaada sekaan hieman öljyä missä pyörittelet ne. Sitten mausta makusi mukaan - suolaa voi käyttää reilustikin taittamaan bataatin makeutta. Paista ranskalaisia pellillä 225 asteessa noin 30 minuuttia - siihen asti kunnes ovat kypsiä. Voit vielä lisätä suolaa paistamisen jälkeen jos tarvitsee. Ranskisten ollessa uunissa voit valmistaa pihvit pannulla, sulattaa katkaravut ja viipaloida tomaatin ja punasipulin. Sitten vain kokoamaan burgereita: Bearnaisekastiketta kuuluu olla runsaasti ja katkaravut sekoitetaan siihen mukaan, sen jälkeen se levitetään pihvin päälle. Ranskalaisia varten voi tarjolle laittaa dippikulhoon vielä kurkkumajoneesia tai vastaavaa. 

Ja sitten vain herkuttelemaan!

MEHUSTETUT LAKRITSILUUMUT

Talven ruoissa on ihan oma makumaailmansa, ja sitä kaipaa vähän erilaisia asioita lautaselleen kuin taas kesällä. Itselläni sokerihammasta kolottaa talvisin erityisen pahasti, ja silloin tulee herkkuja nautittuakin normaalia enemmän. Tästä Hyvää Joulua-keittokirjasta löytyneestä reseptistä tuli kestosuosikki, jota söimme ensimmäisen kerran riisipuuron kanssa, mutta on se syntisen hyvää ihan sellaisenaankin. Kastikkeen makeuteen tuo lakritsi oman vivahteensa, ja luumutkin maistuvat ihan uudelta näin tehtynä. Tämä resepti on todella helppo ja nopea toteuttaa, joten suosittelen tämän kokeilemista ainakin kerran! Voi olla ettei se jää viimeiseksi...

Mehustetut lakritsiluumut

5-6 annosta

500 g tuoreita luumuja

1 dl vettä

1 dl sokeria

1/2 sitruunan mehu

1 tl lakritsijauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tähtianista

ripaus suolaa

Pese ja lohko luumut, poista kivet. Mittaa kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä hiljaa poreillen 15-20 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä. Lusikoi luumut liemineen purkkiin, sulje kansi ja säilytä viileässä. Voit tarjota luumut kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. 

ICE COLD SMOOTHIE

Olen jo pitkään luvannut itselleni aloittaa erilaisten smoothieiden tekemisen osana ruokavaliomuutostani, mutta jotenkin se on aina jäänyt tekemättä. Eräänä päivänä ollessani Cobellossa silmäni osuivat Riviera Maisonin limonaadimukiin, joka oli sen verran suloinen, että se löysi tiensä kotiin. Ja johan alkoi smoothievalmistus! Noin kauniista kupista kelpaa hörppiä omia sekoituksia, jotka tosin ovat kaukana superterveellisistä vihersmoothieista. Joka tapauksessa parempaa ja terveellisempää se on kuin karkki, jolla aiemmin olen tyydyttänyt välipalanälkääni. Niin tosin käy vielä nykyäänkin joskus...

Helppo marjasmoothie

Mustikoita & mansikoita   Maitorahkaa 200 gr  Maitoa 1dl  Sokeria oman maun mukaan

Marjat saavat olla jäisiä, se vain tekee smoothiesta raikkaamman. Sekoita ainekset ja nauti! 

SALVIASILAKAT JA AIOLI

Joskus sitä tekee mieli askarrella ruoan parissa enemmänkin, ja koittaa jotain mikä menee oman mukavuusalueen ulkopuolelle. Itselleni kaikki friteerattu tai paistettu edustaa tällaista, sillä olen helppojen ja yksinkertaisten pastaruokien ystävä. Koti ja Keittiö-lehdestä silmiin osunut silakkaresepti kuulosti kuitenkin niin herkulliselta, että päätin kokeilla onneani sen kanssa, ja lopputuloksesta tulikin oikein maukas! Salvia on itselleni vähän tuntemattomampi mauste, joka toi jännittävän vivahteen muuten niin tutun silakan makuun.

Salviasilakat valkosipulimajoneesilla
 
4 annosta

Silakat:
½ kg silakkafileitä
120 gr korppujauhoja
salviaa tuoreena/maustepurkista
sitruunamehua
2 rkl persiljaa hienonnettuna
suolaa ja rouhittua mustapippuria
vehnäjauhoja
2 munaa
rypsiöljyä

Valkosipulimajoneesi:
1 valkosipulinkynsi
sitruunamehua 1 rkl
1 dl majoneesia 
Valmista ensin aioli. Hienonna valkosipuli, lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Laita jääkaappiin maustumaan. 
Sekoita korppujauhoihin salvia, sitruunamehu, persilja ja mausteet kulhossa. Ota esiin kolme  lautasta, joista ensimmäiselle laita vehnäjauhoja. Toiselle lautaselle riko munat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Kaada kolmannelle korppujauheseos.
Leivitä silakkafileet pyörittelemällä niitä ensin yksitellen kauttaaltaan vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauheessa. Laita pannuun reilusti öljyä noin sentin paksuinen kerros, kuumenna öljyja paista kalat siinä molemmin puolin kullanruskeiksi - parista muutamaan minuuttia riittää. Lisää öljyä tarvittaessa.